2. Басқа өсімдік майларымен салыстырғанда,таза кокос жаңғағы оil шамамен 90% қаныққан май қышқылына ие, жақсы тұрақтылыққа ие және нашарлауға бейім емес, сондықтан ол пісіру кезінде зиянды заттардың пайда болуын жақсы болдырмайды.
Ол макинге жарамдыg қытырлақ және дәмді печенье, сонымен қатар қытырлақ көп қабатты кремді сода печеньелерін де жасай алады.Дәмді печеньелердің бетіне шашыратылады, ол печеньенің дәмі мен сыртқы түрін жақсартады және ылғалға төзімді, ылғалдылығы жоғары ортада печеньелерді қытырлақ күйде сақтайды.
Дегенмен, таза кокос майымен пісірілген тағамның сыртқы түрі, құрылымы, дәмі және тұтынушы қабылдауы басқа пісіру майларымен (мысалы, сары май) пісірілгендерге қарағанда біршама төмен.
Қазіргі уақытта нан пісіру саласындатаза кокос майыкөбіне балауыз, сары май, пальма майы, зығыр майы сияқты басқа заттармен араластыру түрінде қолданылады.Ол өзінің кемшіліктерін болдырмай, тағамдық құндылығын көрсете алмайды, сонымен қатар пісірілген тағамның сапасын жақсартады.
3Жасыл салмақ жоғалту өнімі
Кокос майы «әлемдегі табиғи төмен калориялы май» деген атаққа ие және жасыл және сау сұлулық пен салмақ жоғалту өнімі ретінде танымал.Оны ішке де, сыртқа да қолдануға болады.
Майлардың көпшілігінде ұзын тізбекті май қышқылдары басым.Кокос майы орташа тізбекті май қышқылдарына (қысқаша MCT) бай бірнеше майлардың бірі болып табылады.MCT байланысы салыстырмалы түрде қысқа және қанықтыру оңай.Кокос майының шамамен 50% -ы лаурин қышқылы, ол барлық май қышқылдарының ішінде майдың жиналуына ең әлсіз әсер етеді.Бұл кокос майын жеу салмақ жоғалтудың себептеріне айналады.
Халықаралық семіздік журналында жарияланған зерттеу MCT-тің аштыққа әсерін салыстырды.Нәтижелер азық-түліктегі MCT жоғарылағанда, адам ағзасындағы тағамды тұтыну мен калорияны тұтыну азайғанын және негізінен МКТ-дан тұратын кокос майының басқа пісіру майларына қарағанда аштықты көбірек қанағаттандыратынын және ұзаққа созылатынын көрсетті.
Кокос майы диетасын жасаушы Чери Кал-бом тропикте тұратындар негізінен жақсы пропорционалды екенін атап өтті, себебі олардың диеталары кокос майына бай.
Канададағы МакГилл университетінің зерттеушілері егер диетада соя майы, қыша тұқымы майы, мақсары сияқты ұзын тізбекті триглицеридтерге негізделген майдың орнына кокос майы сияқты орташа тізбекті триглицеридтерге негізделген май қолданылса дейді. май және басқа да тағамдық майлар, салмақ жоғалту жылына 16 килограммға жетуі мүмкін.
Шри-Ланка химия ғылымдары мектебінің жобалық зерттеу тобы күріш пісірудің жаңа әдісін әзірледі және оларкокос майыкүрішті ас қорыту ферменттеріне төзімді ете алады.Бұл дененің аз калорияларды сіңіретінін білдіреді, бұл калория санын шамамен 50% -дан 60% -ға дейін азайтуы мүмкін.
Жіберу уақыты: 10 наурыз 2022 ж