ЖОҒАЛҒАН КОФЕ

Біраз уақыт бұрын мен қысқаша жаңалықтар бейнесін көріп отырғанымда, мен кездейсоқ «жоғалған кофе»адамдардың көз алдында, сондықтан бұл менің қызығушылығымды оятты.Жаңалық танымал емес терминді атап өтті«Тар жапырақты кофе».Маған осындай кофе ұнайды.Мен бұл терминді көп жылдар бойы бірінші рет естіп тұрмын.Мен Интернеттен кейбір маңызды ақпаратты іздедім, тек бірнеше жыл бұрын барлығы талқылағанын көрдімбұл кофежүздеген жылдар бойы назардан тыс қалған.

Соңғы екі күнде кең тараған риторика, яғни жаңалық әлі есіңізде ме?жабайы кофежақын болашақта климаттың өзгеруіне байланысты жойылуы мүмкін бе?Біз оның жоғалып кететінін білмейміз, бірақ растауға болатын жалғыз нәрсе - қазіргі Кофенің даму жолы тұрақты дамуды ескеруі керек, сонымен қатар кофе өнеркәсібінің барлық тізбегіндегі әрбір буынды қалай жасауға болатынын қарастыру керек. бірлескен күш-жігерден пайда табуды жалғастыру жолы.

Ботаникада жиі «Сьерра-Леоне таулы кофе» деп аталатын Angustifolia кофесі табиғатта кездесетін 124 кофе өсімдіктерінің бірі болып табылады.Корольдік ботаникалық бақ (Кью) зерттеушілері климаттың өзгеруіне, ормандардың кесілуіне, зиянкестер мен ауруларға байланысты басқа факторлардың әсерінен өсімдіктердің 60% жойылу қаупі төніп тұрғанын растады.Осы уакытқа дейін, кофе өнеркәсібітек екі сортты өсіруге назар аударды: жоғары сапалы арабика және сапасы төмен, бірақ жоғары өнімді Робуста, адамдар тізімдегі көптеген басқа жабайы кофелер туралы біледі.Өте кішкентай.

Бұл түр туралы тарихта жазылған ақпараттың көпшілігі 1896 жылы Корольдік ботаникалық бақтың «Әртүрлі ақпарат бюллетенінен» алынған. 1898 жылы Тринидадтағы Корольдік ботаникалық бақтан жиналған тар жапырақты өсімдік жеміс берді.Корольдік ботаникалық бақ Жауапты адам оның дәмі жақсы және «ең жақсы арабикаға» тең екенін хабарлады.Дегенмен, кейбір Батыс Африка елдерінің ормандарында 1954 жылдан бері жабайы Angustifolia кофесі тіркелмеген.

2018 жылдың желтоқсан айына дейін Корольдік ботаникалық бақтардың ботанигі доктор Аарон Дэвис пен Гринвич университетінің ботанигі Джереми Хааг осы жұмбақ өсімдікті табу үшін Сьерра-Леонеге жол тартты.Сонымен бірге, Аарон Дэвис Nature Plants журналында маңызды баяндама жариялады.

Бұл есепте кофенің бұл түрі негізінен Батыс Африка елдерінде өсірілетінін білейік.Сонымен қатар кофенің дәмі арабикаға ұқсайды және ол 24,9°С-қа дейінгі температураға шыдайды.Баяндамада кофе Жоғары сапалы кофе өсіруге қолайлы климаттық диапазонды кеңейте отырып, климаттың өзгеруіне төзімді кофе өсімдіктерін өсіруге және қиын жағдайларда жоғары сапалы кофе өндіруге болатынына назар аударылды.

Сонымен қатар, Angustifolia кофесі Батыс Африкадағы Кот-д'Ивуарда табылып, жеміс Монпельедегі CIRAD сенсорлық талдау зертханасына жіберілді.Үлгілерді JDE, Nespresso және Belco сияқты танымал компаниялардың кофе сарапшылары бағалады.Нәтижесінде төрешілердің 81%-ы кофе мен арабика кофесін ажырата алмай қалды.Кейбір сарапшылар алдағы 5-7 жылда біз бұл кофенің нарыққа жоғары сортты кофе ретінде енетінін көреміз және ол көп ұзамай қарапайым тұрғындарға айналады деп есептейді.