Тың кокос майыұзақ қолдану тарихы бар және нан пісіру, тамақ өңдеу, балалар тағамы, медицина, сұлулық пен тері күтімі салаларында кеңінен қолданылады.
Қаныққан май қышқылдарын шамадан тыс тұтыну ұзақ уақыт бойы адам денсаулығына зиян келтіретін жаман беделге ие болды.Қазіргі уақытта адамдар табиғи өсімдік майларының құрамында қаныққан май қышқылдары болса да, оны денсаулыққа зиян деп айтуға болмайтынын, бірақ бұл қаныққан май қышқылдарының түріне байланысты екенін біртіндеп үйренеді.Мысалы, лаурин қышқылы сияқты, бұл қысқа тізбекті (C12), салыстырмалы түрде төмен қаныққан орта тізбекті қаныққан май қышқылы әлі де адам денсаулығына пайдалы.
Майдың денсаулыққа пайдалы немесе зиянды екендігі май қышқылының түріне және майды өндіру мен өңдеуге мүлдем байланысты көптеген факторлармен анықталады.
Атақты американдық диетолог Брюс Файфтың айтуынша,кокос майы iұзақ ұмытылған денсаулыққа арналған тағам.
Көпшіліктің «қаныққан майлар денсаулыққа зиян» деген пікіріне қарамастан, кокос майы жоғары холестерин мен жүрек ауруын тудырмайды, сонымен қатар кәдімгі тағамдық майларға қарағанда пайдалы.Диетологтар кокос майының құрамындағы орташа тізбекті май қышқылдары басқа өсімдік майларына қарағанда оңай қорытылады, бұл дененің метаболизмін жақсартады және қан тамырларының эмболиясын тудырмайды.
Ең көп өндіретін елдеркокос майы iӘлемде Коста-Рика мен Малайзия бар, олардың тұрғындарының жүрек соғу жиілігі мен қандағы холестерин деңгейі басқа елдерге қарағанда әлдеқайда төмен.
Тағы бір сауалнама кокос өнімдерін көбірек тұтынатын Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде жүрек ауруына шалдығу көрсеткіші небәрі 2,2% құраса, кокос өнімдерін аз тұтынатын АҚШ-та жүрек ауруы 22,7% құрайтыны анықталды.
Жеңіл гидролизге, жеңіл ас қорытуға және сіңу сипаттамаларына байланысты кокос майы ас қорыту бұзылыстары мен әлсіз конституцияларға да қолайлы.Холецистэктомия, өт тастар, холецистит және панкреатитпен ауыратын адамдар құрамында ұзын тізбекті май қышқылдары бар майлардың барлық түрлерін жеуге болмайды, бірақ олар кокос майын жеуге болады.
Күнделікті өмірде таза кокос майы ыстық тағамдарға, соустарға немесе десерттерге қосымша ұпайларды қосудың құпия қаруы болып табылады.Оның дәмі жұмсақ және топырақты, жоғары температураға төзімді болғандықтан, ол қуыруға, қуыруға немесе жоғары температурада пісіруге өте қолайлы.
Кокос майына картопты қуыру - жер бетіндегі ең жақсы нәрсе.Қытырлақ және оңай қорытылатын болуымен қатар, тағамнан ләззат алу кезінде тым көп майды тұтыну туралы алаңдамаудың қажеті жоқ.
Бразилиялық зерттеушілер диетаға қосымша таза кокос майын қосу «жақсы» холестериннің (HDL) сау деңгейін қамтамасыз ететінін анықтады.Бұл тіпті жүректің ишемиялық ауруы бар адамдарға артық салмақтан арылуға және олардың белін азайтуға көмектеседі, бұл екі фактор да жүрегіңізді қорғайды.
Жіберу уақыты: 28 ақпан 2022 ж