Кейіндәмдеуіш өніміашылғанда, қоршаған ортадағы микроорганизмдер өнімге еніп, оның қоректік заттарын ыдыратуды жалғастырады.Уақыт өте келе қант, ақуыз, амин қышқылдары және С дәрумені сияқты қоректік заттар азайып, тағамдық құндылығы біртіндеп төмендейді.Дәмі нашарлайды;тіпті кейбір микроорганизмдер метаболизденіп, улы заттар түзеді.Сондықтан жарамдылық мерзімінен асып кеткен дәмдеуіштерді тұтыну ұсынылмайды.
1. Тұзды шамадан тыс тұтынудан аулақ болыңыз
Соя соусы және ашытылған соя өнімдері(ашытылған бұршақ сүзбе, темпе, бұршақ пастасы және т.б.) тұздың мөлшері жоғары.6-10 г соя соусының тұздылығы 1 г тұздан жаман емес, сондықтан тұзды шамадан тыс тұтынуды болдырмау үшін оны пайдаланған кезде мөлшерін бақылау керек.
2. Қоректік заттардың жоғалуын болдырмаңыз
сияқты су дәмдеуіштерін қосу ұсыныладыустрица соусыжоғары температураға байланысты ұзақ уақыт пісіруге жол бермеу үшін оларды кастрюльден шығармай тұрып, қоректік заттарын жойып, умами дәмін жоғалтады.
3. Тамақтану дәрежесі
Пісіру кезінде ингредиенттердің бастапқы табиғи дәмі маскирленген болуы үшін көптеген дәмдеуіштерді пайдаланбаңыз.Өйткені, ең құнды нәрсе – тағамның табиғи дәмі.
Жіберу уақыты: 28 қазан 2021 ж